Comidas

Nossa gastronomia celebra ingredientes frescos, técnicas autorais e o prazer de cada momento.

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Cesta de Pães

Porção com 4 unidades de pães artesanais da casa.

Pão de Queijo Lila

Receita especial de pão de queijo artesanal.

Sandubas no brioche tostado

Puro Nórdico

Brioche tostado, alface americana, gravlax de salmão, picles de cebola roxa, creme de ricota, dill e maionese.

Frango Katsu

Brioche tostado, rúcula, peito de frango marinado e empanado, molho tarê da casa, relish e maionese.

Croque Soleil

Brioche tostado, bechamel, ovo empanado, presunto de parma crispy, gema curada e maionese.

Porco Marinado

Brioche tostado, agrião, alface americana, porco desfiado, picles de dedo de moça, coleslaw e maionese.

Healthy

Brioche tostado, alface americana, legumes salteados, mix de cogumelos, tofu defumado, tomatinhos desidratados e creme de castanha de caju.

Ovos

Ovos Mexidos

Ovos mexidos cremosos, finalizados com cebolete.

Omelete Simples

Omelete clássica, finalizada com cebolete.

Adicionais extras para pães

Geleia da Casa

Geleia artesanal feita na casa.

Stracciatella

Queijo cremoso italiano.

Presunto Parma

Presunto italiano curado.

Manteiga da Casa

Manteiga artesanal.

Mel Floral

Mel puro de flores.

Tomate Confit

Tomates confitados em azeite.

Doce de Leite da Casa

Doce de leite artesanal.

Avocado

Abacate fresco.

Creme de Ricota Trufado

Ricota cremosa com trufa.

Saladas

Caesar da Casa

Alface americana rasgada, tiras de peito de frango grelhado e defumado, crocantes de grão de bico, molho Soleil e pétalas.

Salada Soleil

Mix de folhas, salmão gravlax, manga, mix de nuts caramelizados, espuma cítrica e pétalas.

Fresh

Mix de folhas, pepino macedônia, stracciatella, tomatinhos desidratados, dill, crocante de quinoa, molho de iogurte e pétalas.

Toasts

Avocado Toast

Ciabatta tostada, avocado fatiado, ovo perfeito, supreme de laranja, creme fresh, crocante de quinoa e bacon crispy.

Toast Bologna

Ciabatta tostada, aioli de pistache, mortadela artesanal defumada, crocante de pistache e redução de balsâmico.

Healthy Toast

Ciabatta tostada, creme de castanha de caju, abobrinhas laminadas, tomatinhos desidratados, crocante de amêndoas defumadas e redução de cítricos.

Ouro da Terra

Ciabatta tostada, alho e alecrim, mix de cogumelos salteados na manteiga, creme de ricota trufado, supreme de laranja, crocante de gergelim caramelizado e molho tarê.

Toast Good Morning

Ciabatta tostada, ovos mexidos cremosos, crispy de bacon, nuvem de pecorino e cebolete.

Menu funcional

Salada de Penne

Com lascas de peito de frango, tomatinhos cereja confitados, cenoura, molho especial Soleil (pesto + cremaria), basílico fresco e farofinha de sementes.

Waffle Funcional Salgado

Com ovo pochê ou ovos cremosos mexidos, maionese de avocado e brotos.

Pão de Queijo de Frigideira

Pão de queijo preparado na frigideira, crocante por fora e macio por dentro.

Panquequinhas de Banana

Com creme de avelã proteico e nuts tostadinhas.

Mousse Proteico de Cacau

Mousse leve e proteico com cacau intenso.

Para compartilhar

Eggs Benedict

English muffin, ovo perfeito, bacon crispy, molho hollandaise, gema semi curada e cebolete.

Ceviche Soleil

Tilápia, camarões curados e salteados, manga, cebola roxa, chips de batata doce e leite de tigre.

Duo de Espetos

Espeto de camarão + lula (tomatinhos) com farofa cítrica de farinha panko e molho da casa.

Roast Beef

Roast beef selado e assado (lagarto), rúcula, maioneses, picles de dedo de moça, mini torradas (ciabatta).

Arancini

Arancini de quinoa com queijo de cabra, molho arrabiata e creme de ricota trufado.

Tábua de Frios

Seleção de queijos, charcutaria regional, geleia de abacaxi (dedo de moça) e cesta de pães.

Brioches doces

Brioche Soleil

Brioche artesanal tostado na manteiga, coulis de morango, doce de leite da casa e manteiga saborizada.

French Toast Soleil

Fatia de brioche embebida em leite, ovos, açúcar e especiarias, frutas vermelhas frescas e mel floral.

Brioche Golden Pear

Brioche tostado coberto com pêras em calda de baunilha e nata cítrica.

Bolos

Banana Bread

Bolo de banana artesanal, úmido e aromático.

Bolo de Chocolate

Cacau intenso, creme de chocolate 63%, nibs e tuile.

Bolo de Fubá

Fofinho com goiabada Soleil.

Blondie Soleil

Brownie de chocolate branco com framboesa, mirtilo e limão siciliano.

Bolo Sem Glúten e Sem Leite

Banana caramelizada e chocolate de castanha de caju, com ganache de baunilha sem leite ou doce de leite da casa.

Mil folhas (desconstruídos)

Mil Folhas Tradicional Soleil

Nossa versão autoral do clássico francês.

Mil Folhas Maracujá e Manga

Tropical, cítrico e refrescante.

Mil Folhas Limão e Ouro

Limão siciliano com toque dourado especial.

Mil Folhas Matchá e Mirtilo

Chá verde japonês com frutas vermelhas.

Mil Folhas Doce de Leite e Baunilha

Combinação cremosa e aromática.

Florentines e Brigadeiros

Florentines

Petit four crocante de amêndoas com blend de chocolate.

Trio de Brigadeiros

Blend Callebaut, capim limão e coco queimado.

Sobremesas

Frutas da Estação e Mel de Flores

Frutas frescas da estação harmonizadas com mel floral premium.

A Cereja do Bolo

Cereja e ameixa fermentadas, sorvete de mascarpone, soil crocante e troncos de chocolate.

Milharal Silvestre

Namelaka de milho e baunilha, nata cítrica, pipoca caramelizada e farofa de erva-mate.

Honeycomb Soleil

Mousse de iogurte e baunilha com honeycomb crocante e mel floral quente.

Sol de Leite

Coalhada fresca, granola artesanal de levain e mel floral.

Cardápio